MEJILLONES TIGRE

Hoy traigo una receta de mejillones ideal para una cena. Los he visto en varios blogs y me encantó. Así que he decidido probar y han quedado de rechupete.

INGREDIENTES
1 kg. de mejillones
1 cebolla
4 cucharadas de harina
400 ml. de leche
Pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal 
Aceite de oliva
Para rebozar
Harina
Huevo batido
Pan rallado

ELABORACIÓN
Limpiamos y abrimos los mejillones tal como explico (aquí).

Troceamos la carne y reservamos las valvas.

En una cazuela con un poco de aceite, sofreímos la cebolla,

Añadimos las 4 cucharadas de harina y el pimentón,

removemos para que se cueza y añadimos la leche, removiendo sin parar hasta que espese.

Seguidamente, añadimos la carne troceada de los mejillones y seguimos removiendo hasta que la bechamel se desprenda de las paredes.

Dejamos enfriar y rellenamos las valvas. (Con esta cantidad, he rellenado 19 valvas).

Tapamos con un film y reservamos en la nevera un mínimo de 3 horas. Si es más no pasa nada.

Una vez fríos, los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Los freímos en una cazuela con abundante aceite, hasta que estén dorados,

y los colocamos sobre un papel absorbente, para que escurran el exceso de grasa.

Servimos calientes, recién rebozados.

¡Que aprovechen!

RINCÓN DE LA SALUD   
Los mejillones son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Contienen muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3 ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar el colesterol y prevenir el cáncer.