COCA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA

Hoy traigo una coca de hojaldre rellena de crema, muy fácil de preparar y que queda estupenda. Seguro que si la pruebas, repites.


INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre
100 grs. de almendra granulada
Azúcar para espolvorear
Para la crema pastelera
2 huevos
250 ml. de leche
50 grs. de azúcar
20 grs. de maizena
1 cucharadita de azúcar vainillado

ELABORACIÓN
Preparamos la crema tal como explico (aquí) y la reservamos.

En una bandeja de horno, extendemos una lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que no suba.

Seguidamente la cubrimos con la crema pastelera, dejando un centímetro en los bordes sin cubrir.

Pintamos los bordes con agua y cubrimos con la otra lámina de hojaldre realizando unos pequeños cortes con un cuchillo para sellar bien los bordes.

Pintamos por encima con huevo batido.

Repartimos la almendra por encima y espolvoreamos con abundante azúcar.

Horneamos a 200º durante 25 minutos, hasta que esté dorado a nuestro gusto.

Dejamos enfriar y ya la tenemos lista para comer.

¡Que aproveche!

RINCÓN DE LA SALUD
El hojaldre debe ser un producto de consumo ocasional, porque lleva mucha grasa y tiene gran cantidad de calorías. 
La crema tiene leche y huevos, que nos aportan calcio y proteínas respectivamente. 

Puedes encontrar el vídeo con la receta en mi canal de YouTube y si te gusta, no olvides darme un like y suscribirte. Gracias.