FLAN DE MELOCOTÓN

Hoy vamos a preparar un flan de melocotón en el microondas. Muy fácil y muy rico.

INGREDIENTES
4 huevos
1/2 litro de leche
100 grs. de azúcar
1 pote de melocotón en almíbar de 1/2 kg.
Para el caramelo
100 grs. de azúcar
3 cucharadas de agua

ELABORACIÓN
Primero preparamos el caramelo. Ponemos los 100 grs. de azúcar y las 3 cucharadas de agua en un cazo al fuego y lo dejamos cocer sin remover, hasta que el azúcar se haya fundido y tome un ligero color tostado.

Vertemos el caramelo en el molde y lo repartimos por todo el fondo.

Seguidamente en un bol, mezclamos los huevos, con la leche, el azúcar y la mitad de los trozos de melocotón del pote. Lo trituramos con la batidora y vertemos en el molde encima del caramelo.

Ponemos en el microondas. Potencia 80% durante 10 minutos. 
Dejamos reposar 10 minutos en el microondas apagado.  
Volvemos a encender el microondas. Potencia 80% durante 10 minutos más.

Dejamos enfriar y ya lo podemos desmoldar. Cuanto más frío esté, mejor se desmoldará. Yo lo he dejado reposar en la nevera durante toda la noche. Una vez desmoldado, cortamos el resto de trozos de melocotón que nos quedan en gajos y decoramos al gusto.

¡Que aproveche!

RINCÓN DE LA SALUD  
La principal virtud de los melocotones, es su gran riqueza en carotenos, que tienen propiedades antioxidantes como las de proteger nuestras arterias o mantenernos jóvenes durante más tiempo.

Puedes encontrar el vídeo con la receta en mi canal de YouTube y si te gusta, no olvides darme un like y suscribirte. Gracias.