MAGDALENAS DE FRESA

Aprovechando que es tiempo de fresas os traigo estas ricas magdalenas.


INGREDIENTES
3 huevos
125 ml. de leche
250 ml. de azúcar
50 ml. de aceite de oliva
1 cucharada de anís dulce
1 sobre (16 grs.) de levadura química o polvo de hornear
250 grs. de harina
250 grs. de fresas limpias y troceadas
Azúcar para macerar las fresas

ELABORACIÓN
Limpiamos y troceamos las fresas, las mezclamos con abundante azúcar y las dejamos macerar durante toda la noche en la nevera.

En un bol mezclamos los huevos con la leche y el azúcar. Batimos bien  y añadimos el aceite y el anís. Seguidamente tamizamos la harina junto con la levadura y batimos hasta que esté todo integrado y sin grumos.

Seguidamente añadimos las fresas maceradas y lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de dos horas para que se enfríe bien la masa. El contraste del frío de la nevera con el caliente del horno, hace que las magdalenas suban más.

Transcurrido este tiempo, calentamos el horno a 200º, colocamos los papeles de magdalena dentro de una bandeja para magdalenas para que así al hornear, suban para arriba y no se expandan para los lados. Si no tenemos bandeja de magdalenas, los podemos poner dentro de unas flameras. Rellenamos unas 3/4 partes, ya que al hornear, la masa va a subir.

Horneamos 25 minutos más o menos, hasta que estén doradas a nuestro gusto y al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.

Dejamos enfriar encima de una rejilla.

Y ya tenemos nuestra magdalenas listas para comer. Están riquísimas.

¡Que aproveche!