INGREDIENTES
Alcachofas
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Colocamos una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir añadimos las alcachofas limpias pero sin quitar nada de la parte dura.
Las dejamos atemperar un poco para no quemarnos y les quitamos las partes duras.
Cuando las tengamos todas limpias, las troceamos y las aliñamos con aceite de oliva y sal.
las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Las freímos en una paella con abundante aceite de oliva,
RINCÓN DE LA SALUD
La alcachofa protege el hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática debido a su principio activo, la cinarina, que favorece la función biliar ayudando a la digestión de las grasas.
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