BRAZO DE GALLETAS CON CREMA DE LICOR 43

Hoy traigo un brazo de galletas fácil y riquísimo.

INGREDIENTES
200 grs. de galletas maría
3 claras de huevo
Chocolate rallado
Para la crema pastelera
3 yemas de huevo
300 ml. de leche
30 grs. de azúcar normal
30 grs. de azúcar glas
30 grs. de harina de trigo de todo uso
1 cucharada de licor 43

ELABORACIÓN
Primero vamos a preparar la crema pastelera para ello, en una olla mezclamos la leche con el azúcar normal y el licor 43. La ponemos al fuego hasta que hierva.

Mientras tanto en un bol mezclamos las yemas con el azúcar glas y cuando esté todo integrado añadimos la harina y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.

Seguidamente añadimos de golpe la leche hirviendo y removemos enseguida para que quede todo bien integrado y sin grumos.

Vertemos esta mezcla en una olla a fuego lento y vamos removiendo sin parar hasta que espese. Espesa enseguida 2 o 3 minutos.

Apartamos del fuego y removemos de 20 a 30 segundos más para parar la cocción.
Seguidamente cogemos las galletas y las vamos untando con la crema todavía caliente y vamos formando el brazo. No es necesario mojar las galletas en leche ya que la crema caliente las va a ablandar.

Cuando tengamos el brazo montado, añadimos una cucharada de azúcar a las claras que nos han sobrado de preparar la crema y las batimos a punto de nieve.

Con movimientos envolventes, mezclamos a las claras la crema que nos ha sobrado y cubrimos con ello el brazo.

Decoramos con un poco de chocolate rallado y reservamos en la nevera hasta el día siguiente, para que se reblandezcan bien las galletas.

Y ya lo tenemos listo para comer. Lo cortamos al biés así queda el corte más bonito.

¡Que aproveche!