DORAYAKIS

El dorayaki es un dulce típico japonés que se hizo famoso gracias a Doraemon el gato cósmico que ha estado presente en casi todas las casas en las que ha habido niños. A mis hijos les encantaba.


INGREDIENTES
2 huevos
50 grs. de azúcar
1 cucharadita de miel
200 grs. de harina
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharada de mirin (vino de arroz típico de japón) Si no tenemos mirin le podemos poner vino blanco.
100 ml. de agua
Para rellenar
Crema de chocolate (Nutella, Nocilla etc.)
La receta original va rellena de Anko que es una pasta dulce de judías rojas. (Ver receta aquí)

ELABORACIÓN
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la miel y una pizca de sal. Batimos hasta que estén blancos y espumosos.

Seguidamente añadimos la harina y la levadura tamizadas, Integramos bien y añadimos el agua y el mirin o vino blanco. Dejamos reposar durante 30 minutos. Nos tiene que quedar una textura que no sea demasiado espesa más o menos como se ve en la foto.

Calentamos a fuego medio una sartén antiadherente. La untamos con un poco de aceite para que no se pegue y con ayuda de una cuchara vamos echando porciones de masa.

Cuando veamos que empieza a hacer burbujas, es el momento de darle la vuelta. El fuego tiene que estar medio bajo, para que no se nos quemen.

 Las cocinamos por el otro lado y las sacamos.

Dejamos enfriar y untamos con la crema de chocolate o con Anko y tapamos.

Para conservarlos los envolvemos individualmente con papel film y reservamos en la nevera.

Y ya los tenemos listos para comer. están riquísimos.

¡Que aproveche!